Il était une fois, au pays du chocolat... Une histoire d'éthique, de résilience et d'agro-transformation.
En 2010, Serges Ngassa et son épouse se lancent dans un projet fou : produire un cacao d’excellence, sans engrais chimique ni pesticide, en permettant aux ouvriers de gagner dignement leur vie ; un projet humanitaire où les compétences et expertises sont valorisées.
Après de gros sacrifices et quelques obstacles à la mise en route, au bout de cinq années de labeur dans le respect de l’environnement, ils se prennent une claque en réalisant le fossé entre la rémunération du producteur de cacao et le prix du produit fini.
"L'agro-transformation, une issue salvatrice"
Dos au mur, responsables de dizaines de familles d’ouvriers, il fait un pivot qui va le propulser vers les plus hauts sommets : devenir chocolatier. Après beaucoup d’acharnement, de sacrifices, de résilience, et grâce au soutien incontestable de sa grande équipe, il met sur pied le concept « Farm to Bar » (de la plantation à la tablette) qui lui permet de rester fidèle à ses valeurs, son éthique, son entourage, tout en satisfaisant les palais les plus exigeants.
L'agro-transformation sera au coeur de plusieurs échanges le long de la semaine du Salon.
Serges Ngassa présentera le concept "Farm to Bar", et ce qui fait la particularité de l'entreprise Cocoa Valley. Inscriptions sur www.zionkickup.com/events-1
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